Нулевая зона, Fresh Zone, Zero Zone, влажная зона — производители называют её по-разному. Но суть одна: специальный отсек для хранения продуктов при температуре около 0°C. Зачем он нужен и как им правильно пользоваться?
Что такое нулевая зона
Нулевая зона — это дополнительный отсек холодильника с температурой от −2°C до +2°C. Она занимает промежуточное положение между основной холодильной камерой (+2…+5°C) и морозилкой (−18°C). Продукты не замерзают, но хранятся в условиях, близких к нулю — при этом жизнедеятельность бактерий почти полностью останавливается.
Как работает нулевая зона
Нулевая зона работает по одному из двух принципов:
- Охлаждение через перегородку — отсек располагается рядом с морозилкой, и холод передаётся через тонкую перегородку. Температура регулируется заслонкой
- Отдельный испаритель — более точный контроль температуры. Встречается в премиальных моделях
Типы нулевых зон
- Влажная зона (Wet Zone, 90–95% влажности): для мяса, рыбы, морепродуктов. Высокая влажность сохраняет сочность и предотвращает заветривание
- Сухая зона (Dry Zone, 50–60% влажности): для сыров, колбасных изделий. Низкая влажность предотвращает появление плесени
- С регулируемой влажностью: вы сами выбираете режим в зависимости от продукта
Сравнение сроков хранения
| Продукт | В обычном холодильнике (+4°C) | В нулевой зоне (0°C) | Выигрыш |
|---|---|---|---|
| Свежая говядина / свинина | 2–3 дня | 5–7 дней | В 2–3 раза дольше |
| Свежая птица | 1–2 дня | 3–4 дня | В 2 раза дольше |
| Свежая рыба | 1–2 дня | 3–4 дня | В 2 раза дольше |
| Варёные морепродукты | 2–3 дня | 4–5 дней | В 1,5 раза дольше |
| Колбасные изделия | 5–7 дней | 10–14 дней | В 2 раза дольше |
| Зелень (петрушка, укроп) | 3–5 дней | 7–10 дней | В 2 раза дольше |
| Свежие ягоды | 2–3 дня | 5–7 дней | В 2 раза дольше |
| Мягкий сыр | 5–7 дней | 10–14 дней | В 2 раза дольше |
Что класть в нулевую зону — и что не класть
Класть:
- Сырое мясо, птица, рыба, морепродукты
- Мясные деликатесы, ветчина, паштет
- Свежая зелень, листовые салаты
- Ягоды (клубника, малина, черника)
- Мягкие сыры (рикотта, моцарелла)
Не класть:
- Молоко — при 0°C начинает замерзать
- Тропические фрукты — авокадо, бананы, манго повреждаются при низкой температуре
- Готовые блюда — лучше в основной камере при +4°C
- Консервы — не нужна низкая температура
Если нулевая зона переморозила продукты
Продукты начали замерзать — значит температура упала ниже нормы. Причины:
- Отсек слишком близко к морозилке + плохой регулятор заслонки
- Неисправность датчика температуры нулевой зоны
- Заслонка подачи холодного воздуха не закрывается полностью
Стоимость ремонта датчика или заслонки: 800–2 000 руб.
Нужна помощь с холодильником в Санкт-Петербурге?
Мастер Рем-Холод выедет за 60 минут в любой район СПб и ЛО.
Бесплатная диагностика при ремонте. Гарантия на все виды работ — 6 месяцев.
Оплата после ремонта. Официальный документ каждому клиенту.
📞 +7 (812) 309-81-51 — ежедневно с 9:00 до 21:00
